Il Festival della Cucina organizzato da Go Wine ad Alba, giunto alla sesta edizione, quest’anno raddoppia. Saranno infatti due le serate dedicate alla cucina degli chef stellati di Langhe e Roero: domenica 30 giugno e lunedì 1° luglio, in piazza Risorgimento, nel centro storico di Alba. Davvero eccezionale la squadra di chef che proporrà...
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Il prosciutto che respira l’aria del Monviso
Nasce ai piedi del Monviso, a Lagnasco, il primo prosciutto Crudo di Cuneo DOP, nello stabilimento Carni Dock. Un prodotto caratterizzato da una filiera cortissima, con suini provenienti dalle province di Cuneo e Asti, e dalla zona del torinese ai confini con la Granda, in un raggio di 60 km. Un’azienda famigliare, fondata negli...
Nasce il prosciutto Crudo di Cuneo DOP
«È un’autentica meraviglia!» Così Edoardo Raspelli, giornalista e conduttore di Melaverde, ha battezzato il prosciutto Crudo di Cuneo, presentandolo ieri alle centinaia di persone accorse al Resort San Giovanni, nel cuore di Saluzzo, per il lancio ufficiale di questa nuova delizia rigorosamente DOP (Denominazione d’Origine Protetta). Numerose le autorità intervenute, tra le quali il...
Le specialità umbre di Alvaro, a Orbassano
Da dieci anni Alvaro porta in tavola i sapori rustici dell’Umbria, nel suo ristorante di Orbassano. A cominciare dal prosciutto di Norcia e dalle bruschette condite con olio delle colline di Assisi. Nei primi, cucinati dalla figlia Eva, spiccano i Maltagliati alla Spoletina, le Fettuccine alla pancetta di Norcia e scaglie di Parmigiano (oppure...
Da Casa Casellae la primavera in tavola
Serata vegetariana da Casa Casellae, in piazza Caselli 4 a Chieri, sabato 27 aprile per festeggiare la primavera: come aperitivo un Bloody Mary con sedano croccante e frittelline di broccoli, cicoria e patate, a seguire Insalatina di erbette di campo e germogli misti con uovo mimosa all’agro di lamponi su crema di piselli, Misticanza...
Agnolotti e tajarin a Biella
Agnolotti per tutti: al brasato, con toma e nocciola delle Langhe, superfini con cavolo-verza, alla fonduta, ai porri e patate, alla toma della Valsesia e pere, alla trota Monte Rosa, con verza e salsiccia. C’è davvero da sbizzarrirsi al Festival Nazionale dell’Agnolotto e del Tajarin, a Biella Fiere dal 27 aprile al 1° maggio,...
Il menù del rione di Moreno Ristorante
Moreno Ristorante presenta a pranzo il “menù del rione”, una proposta di qualità per la pausa di mezzogiorno: un primo e un secondo a un prezzo contenuto (dai 10 ai 15 euro, acqua e caffè inclusi) con abbinamenti sfiziosi come Piccolo carpaccio di spada condito all’italiana e Straccetti di rucola, pomodorini e vongole, oppure...
Walter Eynard e l’eresia del gusto
Walter Eynard ha accettato la sfida e l’ha vinta. Sabato 2 marzo al Golf Relais Monforte, per la serata “Gli eretici incontrano le Langhe”, ha realizzato un menù d’impronta medievale – si parlava di Catari e di anno Mille – rielaborato secondo il proprio stile: Trota cotta sui sarmenti di vite, pietra ed erbe...
Il Marachella Store di Torino
Apre a Torino il Marachella Store, dove ritrovare i sapori tradizionali, dalle carni alle delizie sott’olio, dal pane fragrante alle leccornie più sfiziose. La gastronomia propone pasta fresca all’uovo, pasta ripiena e dolci golosissimi. I vini sono della Cantina Coluè di Diano d’Alba, produttore dal 1824, con Barbera d’Asti, Nebbiolo, Barolo e Dolcetto. E...
Casa Casellae, storia e cucina a Chieri
A Casa Casellae prestano attenzione al gusto e alla storia della cucina piemontese. I piatti cambiano non solo in base alla stagionalità degli ingredienti, ma anche rispettando la tradizione. Per esempio i Batsoà, gli zampetti di maiale fritti, li servono a Carnevale com’è scritto nei ricettari dell’Ottocento. Di questi tempi in carta troviamo l’assaggio...