Il Ristorante Mimosa di Pinerolo ha per tradizione un forte impronta della Val Pellice. In carta sono presenti piatti come il Flan di junca (una ricotta condita con miele di castagno), gli Gnocchi di patate ai fili di zucchine, lo Sformatino di verza con leggera bagna caoda, la Tagliata di Fassone al vino rosso...
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I Catari a Monforte
Secondo appuntamento del ciclo “Gli eretici incontrano le Langhe”, con la cucina di Walter Eynard e la presentazione di Alessandro Felis. Dopo Monchiero è la volta del Ristorante Sant’Anna, al Golf Relais Monforte, sabato 2 marzo alle ore 20.30, per un cena medievale sulle tracce dei Catari, che attorno all’anno Mille s’arroccarono sul colle...
Relais DiVino a Monforte d’Alba
Per 25 anni Ugo Chiola ha allevato cavalli da trotto negli Stati Uniti e vinto le corse ippiche più prestigiose. Poi, sette anni fa, improvvisamente «I felt homesick», ha provato nostalgia per la sua terra – le Langhe del padre e del nonno -, è rientrato in Italia e ha avviato un’azienda agricola a...
Casa Casellae, storia e cucina a Chieri
A Casa Casellae prestano attenzione al gusto e alla storia della cucina piemontese. I piatti cambiano non solo in base alla stagionalità degli ingredienti, ma anche rispettando la tradizione. Per esempio i Batsoà, gli zampetti di maiale fritti, li servono a Carnevale com’è scritto nei ricettari dell’Ottocento. Di questi tempi in carta troviamo l’assaggio...
La cena valdese di Eynard a Monchiero
Walter Eynard non ha scelto una data a caso per presentarsi a Monchiero. Il 17 febbraio 1848 Carlo Alberto firmò le Lettere Patenti con le quali riconosceva i diritti civili ai Valdesi. E domenica 17 febbraio 2013 Eynard ha preparato una cena tradizionale valdese al ristorante dell’Antico Borgo Monchiero, per celebrare la ricorrenza com’è...
Gli eretici incontrano le Langhe
Alessandro Felis, giornalista gastronomico, condurrà una serata dedicata ai Valdesi all’Antico Borgo Monchiero (CN), domenica 17 febbraio alle ore 20, con la cucina di Walter Eynard, blasonato ristoratore della Val Pellice, ora chef a Monchiero, per rivivere le tradizioni e i sapori di una comunità ricca di storia. Costo della cena 50 euro, obbligatoria...
Cucina romana a Torino
All’Osteria La Gricia di Torino, in un angolo del Quadrilatero… Romano (e dove sennò?), in Piazza Emanuele Filiberto, si gustano i piatti amati da Trilussa e Rugantino (e non solo): Coratella con carciofi, Trippa con patate, Abbacchio allo scottadito, Gnocchi alla romana, Tonnarelli cacio e pepe, Coda alla vaccinara e, ovviamente, gli Spaghetti alla...
Moreno Grossi a Cherasco
Moreno Grossi aggiunge una nuova stella al suo ricco cammino professionale. Continua a seguire la prima “smarrita” di Torino, il Ristorante Moreno di Corso Unione Sovietica che da trent’anni è sinonimo di cucina d’eccellenza sotto la Mole, e replica a Cherasco, nel cuneese. Approda infatti al Marachella Ristorante e inventa uno Spazio per Moreno,...