Misteri gastronomici

Il CICAP è l’associazione che si occupa di indagare pseudoscienze e fenomeni paranormali, scovando le bufale più clamorose (www.cicap.org). Venerdì 14 marzo l’attenzione è rivolta al cibo, grazie a Dario Bressanini, divulgatore scientifico e autore della rubrica Pentole & Provette sul mensile Le Scienze....

Le specialità umbre di Alvaro, a Orbassano

Da dieci anni Alvaro porta in tavola i sapori rustici dell’Umbria, nel suo ristorante di Orbassano. A cominciare dal prosciutto di Norcia e dalle bruschette condite con olio delle colline di Assisi. Nei primi, cucinati dalla figlia Eva, spiccano i Maltagliati alla Spoletina, le Fettuccine alla pancetta di Norcia e scaglie di Parmigiano (oppure...

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